西洋料理は、美食を求めた西洋人の飽くなき探求から生まれた料理。おいしい食材、スパイスを世界中から取り寄せ、独自の調理法で作られたその料理は、おいしさはもちろん美しさも追求して生まれた料理です。本実習では、包丁やフライパンの使い方からはじまり、スパイス・ハーブ類の基礎知識、スープづくりをマスターするほか、幅広いメニュー作りを体験することで、基本となる調理法を習得します。さらに、日本人の好みに合うようアレンジされた日本の洋食の理解も深めていきます。